二次発酵によるサイレージの変化と乳牛への影響

1．サイレージの変化

　サイレージの二次発酵とは、開封後、サイレージに付着している酵母やカビ、好気性細菌などが空気に触れ、サイレージ中の糖や乳酸を消費して熱を持つことです。二次発酵を起こすことによって、サイレージ自体の栄養成分の減少や、消化率が低下してしまいます。

2．乳牛への影響

　二次発酵したサイレージを給与することによって、乳牛の栄養不足や乾物摂取量の低下を引き起こします。

　暑熱ストレスの影響で採食量が低下してしまい、二次発酵サイレージを採食することで、さらなる栄養不足に陥り、生乳生産性の低下や繁殖成績の悪化、乾乳牛の場合は周産期疾病を招きます。また、カビが発生したサイレージを乳牛が採食すると、カビ毒による流産や受胎率低下などにつながります。

二次発酵防止対策について

　良質なサイレージを給与できるように次のことに注意しましょう。

1．サイレージの取り出し方法

　サイレージをサイロ上部から崩すように取り出しましょう（写真1）。

写真1  上から削り落とす

　タイヤショベルのバケット等でサイレージを下からすくい上げるように取り出すと、内部まで空気が入り込み、二次発酵が起こりやすくなります（図1）。

図1  下からすくい上げた取り出しは、内部に空気が入ってしまう

2．サイレージの取り出し量

　サイレージの取り出しは1日で、奥行き30cm以上のサイロ1面を取り出せるようにしましょう。サイロ幅が広く、奥行き30cm以上のサイロ1面を1日で取り出せないと、空気にふれている時間が長くなり、サイレージが二次発酵してしまいます。もし、バンカーサイロの幅が広い場合、サイレージの詰め込み高さを低く抑えたり、夏専用の小さいスタックサイロを作るのもひとつの方法です（写真2）。

写真2  夏専用の小さいスタックサイロ

3．サイレージの取り出し向き

　夏場の取り出しは直射日光がサイレージ取り出し面に当たらないように、北口から取り出すようにしましょう。取り出し面に直射日光が当たってしまう場合、シートを垂らしてサイレージ表面に日光が当たるのを防ぎます（写真3）。

写真3  シートを垂らして日光を防ぐ

　忙しい季節となりますが、農作業事故に十分注意して下さい。