根室の味覚簡単レシピ　簡単伊達巻　

簡単伊達巻

おせち料理の定番です。卵を使った料理は子孫繁栄の象徴と言われています。

材料（1本分）

• 卵 6個
• はんぺん（大） 2枚
• 砂糖 大さじ4
• 酒 大さじ4
• だし汁 大さじ4

作り方

1. はんぺんは3～4cm角に切る。
2. 材料を全て混ぜ、ミキサーにかける。
3. 型にクッキングシートを敷いて、2を流し入れ、180度のオーブンで20分焼く。
4. 火が通り、表面に焼色がついたら、温かいうちに、水で湿らせたすだれの上に焼目を上にして置く。
5. 巻きやすいように、すだれの目に沿って浅い切れ込みを3～4本入れる。
6. 形よく巻いて、輪ゴムで2～3個所止める。
7. 冷めて形が落ち着いたら、すだれをはずし、適度な厚さに切り分ける。

備考

『鬼すだれ』と言われる目の粗いすだれを使うと、外側が伊達巻特有の波形になります。