根室の味覚簡単レシピ　イチゴ酒

イチゴ酒

果実酒を漬けて、旬の味と香りを楽しみましょう。

材料

• 焼酎（35度） 1.8リットル
• レモン 1個
• イチゴ 1kg
• 氷砂糖 200g

作り方

1. イチゴはさっと水洗いし、出来るだけ早く水気を拭き取り、ヘタを取る。
2. レモンは皮をむき輪切りにする。
3. イチゴ・レモン氷砂糖を焼酎の中に入れ、一緒に漬け込む。
4. 1ヶ月程熟成する。

留意点

• イチゴはそのまま入れておいてもかまいませんが、液が濁ってきた場合には、イチゴを引き上げて、こしてから再度熟成して下さい。
• イチゴの品種は問いません。完熟よりも少し早めの酸味のある物を使うと良いでしょう。氷を浮かべて水または炭酸で割って飲みます。
• アルコール度数が高い割には口当たりが良いので、飲みすぎには注意しましょう。