根室の味覚簡単レシピ　かぼちゃサラダ　　

かぼちゃサラダ

煮物ばかりでは飽きてしまう！！！旬のかぼちゃを洋風にアレンジした1品です。

材料

• かぼちゃ 300g
• 玉ねぎ 100g
• アスパラ 100g
• プロセルチーズ 40g
• レーズン 20g
• 塩、こしょう 適量
• マヨネーズ 大さじ3～4

作り方

1. かぼちゃは1.5cm角のサイコロ状に切り、固めにゆでるか、電子レンジで3～4分加熱する。
2. アスパラは2～3cm長さに切り、約3分ゆでて冷水にとる。玉ねぎは、1.5cm角に切り、さっとゆでて冷ます。
3. チーズは5～6mm角のサイコロ状に切る。レーズンはさっと熱湯をかけておく。
4. ボールに玉ねぎ、アスパラ、チーズを入れ、塩・こしょうをしてからマヨネーズで和える。
5. かぼちゃを加えてさっくり混ぜる。
6. 器に盛り、仕上げにレーズンを散らす。

• アスパラの代わりにピーマンやサヤインゲンを使っても彩りが良いでしょう。