根室の味覚簡単レシピ　ワラビの即席漬け　

ワラビの即席漬け

旬のワラビを使った一品です。彩りが良いのでお弁当のおかずにも最適です。上春別の高木妙子さん、加藤洋子さんに教えていただきました。

材料 （4人分）

• ワラビ 500g
• 人参 中1本
• キュウリ 3本
• 生しょうが 1片
• めんつゆ 1カップ
• ごま油 大さじ2
• 食酢 80cc
• いりゴマ 少々

作り方

1. ワラビはあく抜きをし、歯ごたえが残る程度にゆでる。
2. 人参、キュウリ、しょうがは、3cm長さの千切りにする。
3. ボールにめんつゆ、酢、ごま油、いりゴマを入れて混ぜる。
4. 3で作ったタレの中にワラビ、人参、キュウリ、しょうがを加え混ぜ合わせる。
5. 1時間くらい置いて味をなじませる。

• おいしく作るコツは、ワラビを煮すぎない事です。