〔作り方〕　

1. 人参は皮をむき千切り、白菜は1cm程度のざく切りにする。もやしは洗って水気をきる。プロセスチーズは短冊に切る。
2. 熱した中華鍋にごま油を入れ、人参と白菜の芯の部分を入れて塩をふり、強火で炒める。人参がしんなりしたら、もやしと白菜の葉の部分を入れ炒める。砂糖、酒、しょう油を加えて味を調え、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。火からおろし、バットに広げて冷ましておく。
3. 春巻きの皮にの具、その上にチーズをのせて巻き、巻き終わりを水で溶いた小麦粉を塗りとめる。
4. 180℃の油できつね色になるまで揚げる。

   〔春巻きの巻き方〕
   （1）皮に具とチーズをのせ 点線部でおる	（2）巻き終わりに 　　水溶き小麦粉を 　　塗ってとめる