ねむろ地域のご当地グルメ

根室さんまロール寿司 / 別海ジャンボ牛乳＆別海ジャンボホタテバーガー
 エスカロップ / オリエンタルライス / スタミナライス / ねむロール

根室さんまロール寿司

		全国にその名を知られる根室産の脂の乗ったサンマを、ミネラル豊富な根室産の棹前昆布で巻いた「根室さんまロール寿司」。「食べる昆布」の食習慣を北海道でも普及・定着させようという思いから2006年に開発された。

♦ 根室さんまロール寿司のルール ♦

名称は「根室さんまロール寿司」とする
根室産の棹前昆布で巻く昆布ロール寿司である
昆布は、甘酢（酢1、水1、砂糖1の割合）で味付けする
シャリは、北海道産「ななつぼし」を使用する
具材は、根室産のサンマ、北海道産の大葉とネギ、白ゴマを使用する
大きさは、縦3cm×横4cm×長さ18～20cmを目安とする
シャリの量は、100g程度とし、シャリと具材のバランスは1対1とする
醤油は、「はぼまい昆布しょうゆ」を使用する
価格は、1本860円（税込）とする
定食やランチなどで提供する場合、内容や料金は自由とする

●提供店舗

すし善

・・・根室市梅ヶ枝町2丁目6 / 0153-22-3938

酪農喫茶 Grassy Hill（明郷伊藤☆牧場内）

・・・根室市明郷101 / 0153-26-2181

● 和ダイニング　すしもと

・・・根室市緑町2丁目10 / 0153-24-1148

● 回転寿し　祭囃子

・・・根室市常盤町イオン根室店内 / 0153-24-1488

● すしと魚貝料理の魚河岸　浜作

・・・根室市緑町3丁目4 / 0153-24-5876

● 村さ来

・・・根室市梅ヶ枝町2丁目23 / 0153-24-6830

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別海ジャンボ牛乳＆別海ジャンボホタテバーガー
		別海の特産品である野付産大粒ホタテを春巻きにし、白鳥台から見える「四角い太陽」をモチーフにした道産小麦バンズで挟んだユニークなご当地バーガー。セットのサイドメニューは店舗ごとに異なり、6店舗それぞれのこだわりが感じられるメニューとなっている。（※各店、単品での提供はしておりません。セットメニューのみの販売となります。）
		※左写真は「cafe Oak」の別海ジャンボ牛乳＆別海ジャンボホタテバーガーです。

♦ 別海ジャンボ牛乳のルール ♦

名称は「別海ジャンボ牛乳（別海ジョッキ牛乳）」とする
「べつかい乳業興社」が作った美味しい牛乳を使う
牛乳の量は500mlとする
冷やした、あるいは凍らせたオリジナルジョッキグラスで提供する

♦ 別海ジャンボホタテバーガーのルール ♦

正式名称は「別海ジャンボホタテバーガー」とする
バンズは地元のパン屋さん「Cafe Oak」で作ったものを使う
バンズの原材料は道産小麦と「べつかい乳業興社」で作った牛乳（水は一切使わない）、
天然酵母etc.とし、形は四角とする
野付産の「ジャンボホタテ（2Lサイズ以上）」を使う
ホタテの調理法は春巻きとする
ジャンボホタテ以外の具材は「森永乳業別海工場」で作ったモッツァレラチーズ、
レタス、タマネギ、をメインとしたマリネとする
ソースは3種類用意する（各店オリジナル）
お客様にバーガーを創る楽しみを体感してもらうために、
バンズとジャンボホタテなどの具材はバラで提供する
はさみ方は下から
【バンズ→ソース1→ホタテの春巻き→モッツァレラチーズ→レタス→ソース2→タマネギのマリネ→ソース3→バンズ】
とする
完成したバーガーを置くイラスト入り特製ホタテ貝殻皿を用意する

♦ 「別海ジャンボ牛乳＆別海ジャンボホタテバーガー」セットメニューのルール ♦

正式名称は「別海ジャンボ牛乳＆別海ジャンボホタテバーガーセット」とする
「別海ジャンボ牛乳」「別海ジャンボホタテバーガー」のほか、
道産ジャガイモを使ったポテトフライをつける（この3点セット以外のメニューは各店自由とする）
価格は880円（税込）程度とする

●提供店舗一覧

ジャンボ双葉

・・・別海町別海緑町25 / 0153-75-2221

Cafe Oak

・・・別海町別海宮舞町256の1 / 0153-75-0995

レストランはまなす

・・・別海町別海旭町94 / 0153-75-1311

ドライブインロマン

・・・別海町別海鶴舞町120の3 / 0153-75-2458

トドワラ食堂（野付半島ネイチャーセンター内）

・・・別海町野付63 / 0153-82-3914

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エスカロップ
		「漁師が早く食べられて、ボリュームのあるメニュー」として1963年に誕生したエスカロップ。今ではすっかり根室の名物として広まり様々なバリエーションが見られるが、基本はバターライスと豚カツの上にデミグラスソースをかけたもの。ちなみに名前の由来は、フランス語から来たという説や、イタリア料理の名前から取ったという説があり、定かではない。
		※左写真は「食事と喫茶どりあん」のエスカロップです。

●提供店舗一覧

レストラン光和（イーストハーバーホテル内）

・・・根室市梅ヶ枝町2丁目6 / 0153-22-3938

居酒屋ゆうすけ

・・・根室市常盤町3丁目7 / 0153-24-4208

レストラン＆コテージレイクサンセット

・・・根室市東梅218-5 / 0153-25-3510

おいしさ処　あんくる＆チボリ

・・・根室市緑町2丁目28 / 0153-23-5523

食事と喫茶ニューモンブラン

・・・根室市光和町1丁目1 / 0153-24-3301

食事と喫茶薔薇

・・・根室市弥生町2丁目9 / 0153-24-4746

ワルツ

・・・根室市本町4丁目68 / 0153-24-0028

菩提樹喫茶

・・・根室市松ヶ枝町3丁目5 / 0153-24-3103

ばらえてぃきっちん NOMURA

・・・根室市宝林町3丁目123 / 0153-24-5862

マイウイング

・・・根室市光和町1丁目23 / 0153-24-7337

プルミエ

・・・根室市花咲町1丁目6 / 0153-24-8929

食事と喫茶どりあん

・・・根室市常盤町2丁目9 / 0153-24-3403

Restaurant coffee K2

・・・根室市鳴海町3丁目12 / 0153-24-9226

喫茶 UTAN（ウータン）

・・・別海町旭町105 / 0153-75-0172

レストランかつら

・・・別海町西春別駅前栄町24 / 0153-77-2224

食事処やまや

・・・中標津町東3条北1丁目 / 0153-72-5155

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オリエンタルライス
		ドライカレーにサガリ肉をのせ、特製ソースをかけたメニュー。特製ソースは店舗により異なり、デミグラスソースやステーキソース、オリジナルのオリエンタルライス専用ソースまで様々。
		※左写真は「ニューモンブラン」のオリエンタルライスです。

●提供店舗一覧

食事と喫茶ニューモンブラン

・・・根室市光和町1丁目1 / 0153-24-3301

食事と喫茶どりあん

・・・根室市常盤町2丁目9 / 0153-24-3403

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スタミナライス
		ライスの上に豚カツをのせ、さらにその上から野菜炒めをのせて、目玉焼きまたは生卵をトッピングするスタミナライス。名前の通りボリュームたっぷりなメニュー。
		※左写真は「ニューかおり」のスタミナライスです。

●提供店舗一覧

食事と喫茶ニューモンブラン

・・・根室市光和町1丁目1 / 0153-24-3301

菩提樹喫茶

・・・根室市松ヶ枝町3丁目5 / 0153-24-3103

ばらえてぃきっちん NOMURA

・・・根室市宝林町3丁目123 / 0153-24-5862

ニューかおり

・・・根室市松ヶ枝町2丁目7 / 0153-23-3939

Restaurant coffee K2

・・・根室市鳴海町3丁目12 / 0153-24-9226

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ねむロール
		根室市内菓子・パン店が中心となり活動している「ねむろスイーツ研究グループ」に加盟する根室市内8店舗が2010年に一斉発売したオリジナルロールケーキ。地元"根室"をテーマに、それぞれの店舗ごとにアイディアを凝らした個性豊かな味が魅力。
		※左写真は「山森製パン」のねむロールです。