衛生的乳質改善シリーズ②根室管内の農家毎の乳代と乳質乳代の状況
１.根室管内の乳代と乳質乳代の状況
主な収入源である、生乳の収入は乳代（総支払乳代：円/㎏）×乳量で計算されます。乳代（総支払乳代）は、成分乳代（乳脂肪と無脂固形分）と乳質乳代（生菌数と体細胞数）に補給金・集送乳調整金を合わせた合計です。
根室管内農家毎の乳代（総支払乳代）と乳質乳代の分布を見てみました。
図1 R7年6月根室管内の乳代の分布（共販経費控除前、消費税・補給金込、円未満切り捨て）情報提供：ホクレン中標津支所
図2 図2 R7年6月根室管内の乳質乳代の分布（小数点第一位以下切り捨て）情報提供：ホクレン中標津支所
令和7年6月のデータ（図１）をみると、乳脂肪と無脂固形分が高く乳代が136円の農家もあります。戸数が20戸以上の乳代で見ると、112円から124円と12円の差がありました。
乳質乳代（円台/㎏）は多くの農家で最大の4円ですが、0円以上3.5円未満の農家は186戸ありました（図2）。根室管内の2割の農家が乳質乳代で50～200万円の損をしています。
２.乳質改善による乳代収入の向上の効果
乳質乳代は、バルク乳（3旬）の生菌数と体細胞数で決まります（表1）。
先月号で、乳房炎に罹患することで、乳量の損失が起きると記載しました。乳質改善により、乳量の損失が減少すると出荷乳量が上がります。さらに、もし乳質乳代が毎月2円の方が4円に改善すると、生乳１ｔ当たり2,000円の収入増、年間500t出荷されていれば、100万円の収入増となります。
表１ 乳質ランク別の生乳㎏当たりの単価
次回は、衛生的乳質改善シリーズ③正しい搾乳手順（前搾りとオキシトシンの分泌）です、ぜひご覧ください！
