《参考図書》
- チーズ工房（平凡社）
- 新説チーズ科学（食品資材研究会）
- CHEESE MAKING PRACTICE（チーズ製造の実際）（雪印乳業技術研究会）
- ※非売品ですが、別海図書館にあります。
- ナチュラルチーズ製造技術マニュアル１～６集（財団法人 蔵王酪農センター）
- 日曜の遊び方 はじめてのチーズづくり（雄鶏社）
- 家庭で作るこだわり食品１ 肉・卵・牛乳・魚・貝・海藻（農文協）
- 季節別 手作り食品入門（主婦と生活社）
- ほっかいどうナチュラルチーズの本（ホクレン農業協同組合連合会）
- ※非売品ですが、ホクレンより取り寄せることができます。
