《工夫事例》
事例１：⑤保温
１．浅く、底の広い平らな保温性の良いホーロー製の鍋を利用、食器棚の上など室内の暖かい所に置く。冬は、床暖の上に置きます。（２３～２６℃での低温発酵は時間が長くかかります。）
２．ポリバケツに45～48℃のお湯を入れる。
殺菌した牛乳にスターターを入れ、調整したヨーグルト液を果実用ビンに入れて、きちんとふたを締めバケツの中にドッポンといれてしまう。バケツのふたを締めて、１晩おく。（お湯は、取り替えない）
３．電気毛布やポットを利用して保温します。
事例２：ボディーのしっかりしたヨーグルト
- 牛乳の殺菌温度を85～90℃にする。
- 脱脂粉乳・ゼラチンを加えるのも良い。
事例３：食べ方
１．ストロベリーヨーグルト
いちごをつぶして、ヨーグルトと砂糖を適量加えて良く混ぜる。
もぎたての新鮮ないちごは、ヨーグルトの味に良く合います。
２．ハニーヨーグルト
ヨーグルトにレモン汁、ハチミツ、ブランデーを加えて良く混ぜる。疲労回復に有効なスタミナドリンクです。
